大きなお腹をした妊娠7カ月の妊婦です。母親学級や両親学級に参加して、出産・育児の勉強をしています。
初めての出産なので、わからないことづくめです。
出産は医療者に産ませてもらうのではなく、自分で作っていくものと教わりました。母子をはじめ、家族の健康は、自分で作っていくものなんですね。
どんな子が産まれてくるのかと、楽しみです。
さて、みなさん、食欲の秋ですね。
秋の味覚、今が旬の“きのこ”を使ったお魚料理
をご紹介します。『鱈のソテー きのこゴボウソース添え』(1人分286kcal)
材料（4人分）
・生鱈の切り身 4切れ
・薄力粉 少々
・塩コショウ 少々
・サラダ油 大さじ2
（ソース）
・ゴボウ 1/2本
・シメジ 1パック
・マイタケ 1パック
・生マッシュルーム 1パック
・サラダ油 少々
・コショウ 少々
・水 400cc
・オイスターソース 小さじ４
・バター 40g
・万能ねぎ 8本
・レモン 1/3個
作り方
①ゴボウは薄くスライスして酢水に入れてあくをとり、水気を切っておく。
②マッシュルームはスライスに切り、他のきのこは食べやすい大きさにほぐし、万能ねぎは5cmくらいに切り、レモンは1/3のくし切りにしておく。
③フライパンにサラダ油を薄くひき、ゴボウを入れ、コショウをしてきつね色に炒め、次にきのこ類を入れ塩・コショウをする。よく炒めたら、水を入れ、うまみをこそげ取るようにして鍋に入れる。そこにオイスターソースを入れ、1/2の量になるまで水分を煮詰めておく。
④鱈に塩・コショウをして薄力粉をまぶし、フライパンに大さじ2杯のサラダ油を入れ、強火で皮からじっくり焼く。竹串をさしてみて、すっと入れば火が通ったサイン。焼き上がったら皿に盛り付ける。
⑤ ③の鍋のソースを温め、万能ねぎを入れ混ぜて火をとめる。次に、バターを入れて混ぜるとソースの出来上がり。出来上がったソースを鱈にかけ、カットしたレモンを並べる。
鱈は、多めの油でソテーしたほうがホクホクになります。ぜひ、お試しください。
実り多い秋になりますように。
